Twitter
Facebook
Flickr
RSS
En la gráfica artesanas
de la comunidad de San Juan del Obispo, atienden una de las ventas ubicadas en
la plazuela de la comunidad con motivo del Festival del Níspero, organizada por
la alcaldía auxiliar. Doña Roselia González resaltó que el níspero es una
bendición para la comunidad, porque aparte de su delicioso sabor es posible
elaborar una serie productos, que tienen gran demanda en el gusto de las
personas. Dulces, pasteles, refrescos, ensaladas de pollo con níspero,
mermeladas y almíbares son preparados con diversas recetas de cada artesana,
que le dan un sabor particular a cada producto. Asimismo se produce vino y
chicha que han tenido demanda del turismo local y extranjero. La señorita
Mónica Castellanos dio a conocer que el procedimiento para producir chicha es
similar a la de jocote con la diferencia que la base es el níspero maduro y se utiliza
un recipiente de barro, agregándole afrecho, panela, jengibre, clavo entre
otros ingredientes naturales, y se deja en conserva por espacio de un mes, para
que este en su punto de degustación. Señaló que tomar una copa puede ser
relajante pero una botella embriaga por la fermentación que tiene; 30 quetzales
es el valor de una botella.
La
asociación tiene alrededor de tres años de conformada y vela por el interés de
las asociadas, buscando apoyo de instituciones con capacitaciones y orientación
para producir no solo productos alimenticios, sino otras artesanías.
Lamentaron
que en el presente año los nisperales no produjeron una cosecha abundante,
atribuyendo el fenómeno a que la lluvia no fue del todo uniforme, y depende que
haya buena producción el factor climático ya que si llueve mucho afecta la flor,
y si hay canícula, el fruto al madurar se raja.
El
níspero es originario del continente asiático y fue traído por los europeos al
continente americano, a fines del siglo XVI, en Antigua Guatemala es la Aldea
de San Juan del Obispo donde se produce de buena calidad en los meses de
septiembre a noviembre y lo venden por
canasto o docena depende del tamaño por lo que es estimado y lo exportan,
siendo una fuente económica para la población sanjuanera.
0 comentarios: (+add yours?)
Publicar un comentario